Προ-ζυμωτική κρυοεκχύλιση ώστε τα αρώματα των σταφυλιών να μεταφερθούν από τις φλούδες στο μούστο. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με εκτεταμένη εφαρμογή της μεθόδου sur lie (επαφή με τις ευγενείς λάσπες) που χαρίζει στο κρασί όγκο και πολυπλοκότητα.

ΟΨΗ / Ανοιχτό λεμονί χρώμα

ΜΥΤΗ / Υπέροχα αλμυρό, λεμονάτο, με νότες από λευκόσαρκο ροδάκινο και ορυκτό αλάτι.

ΣΤΟΜΑ / Η τονισμένη, λεπιδωτή του οξύτητα και το μέτριο αλκοόλ και σώμα συνθέτουν ένα κρασί με υπόσταση και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Με κοφτερή οξύτητα και δωρικό χαρακτήρα, το Πλάνο Ασύρτικο έχει αποστολή να αναδείξει τα πιο νόστιμα πελαγίσια ψάρια και τα πιο εκλεκτά όστρακα και θαλασσινά πιάτα. Ένα κρασί που ταιριάζει ιδανικά με πιάτα όπως λαυράκι carpaccio, ταρτάρ καραβίδας και κυδώνια αχνιστά, αλλά και με φιλέτα ψαριών όπως φαγκρί, λυθρίνι και πέρκα. Ιδανικό επίσης για να συνοδέψει sushi και δημιουργική κουζίνα ακριβείας με καθαρές γεύσεις και έμφαση στη λεπτομέρεια. Ένα κρασί που θα ανταμείψει περισσότερο όσους το παλαιώσουν για τουλάχιστον 4-5 χρόνια.