Οι αμπελώνες μας έχουν φυτευτεί σε προσεκτικά επιλεγμένες επικλινείς τοποθεσίες, ανάμεσα στα δύο βουνά που στέκουν παράλληλα, το Όρος Φαλακρό και το Όρος Μενοίκιον. Ανάμεσά τους δημιουργείται ένα ξεχωριστό περιβάλλον με εξαιρετικές δυνατότητες για την παραγωγή σπουδαίων οίνων. Το μικροκλίμα της περιοχής ευνοεί την παραγωγή  ισορροπημένων σταφυλιών, με μεγάλο αρωματικό δυναμικό.  

Τα εδάφη είναι κυρίως αμμοαργιλοπηλώδη πάνω από ασβεστολιθικά στρώματα, κατάλληλα για την καλλιέργεια των ελληνικών και ξένων ποικιλιών που έχουν φυτευθεί και ιδανικά για την έκφραση των χαρακτηριστικών τους. Τα αμπελοτεμάχια στην περιοχή της Καλής Βρύσης, μιας περιοχής γνωστής από τα αρχαία χρόνια για την καλλιέργεια της αμπέλου και την παραγωγή οίνου όπως μαρτυρά και η ύπαρξη του Ιερού του Διονύσου, έχουν επιλεγεί για τα πλούσια εδάφη ως μια προνομιακή περιοχή.

Οι γαλλικές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, οι ιταλικές Sangiovese, Nebbiolo, η πορτογαλέζικη Touriga Nacional και οι ελληνικές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, Λημνιώνα και Μαυροδάφνη παίρνουν την κατάλληλη φροντίδα ώστε να προσφέρουν υψηλής ποιότητας σταφύλια. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά τα οποία είναι άμεσα συνυφασμένα με την ιδιαίτερη αυτή περιοχή και τα οποία χαρακτηρίζονται από φρεσκάδα, φινέτσα και κομψότητα.